Austria

Heuriger bietet Wildfang-Fisch aus dem Wörthersee

Über Gastro-Erfahrung verfügt Fehringer, der in Wien das Lokal „Süßwasser“ betreibt. Und Huainigg bringt ebenfalls Know-How mit, denn seine Familie besitzt seit dem 12. Jahrhundert das Fischereirecht am Wörthersee. Kennengelernt haben sich die beiden vor einem Jahr; ihren bodenständigen, aber modernen Fisch-Heurigen haben sie im Lockdown konzipiert.

100 Prozent Wörthersee-Wildfang
Nun bieten sie ihren Gästen in Krumpendorf (gegenüber vom Billa-Parkplatz) 100 Prozent frischem Wörthersee-Wildfang. Entsprechend „klein, aber fein“ ist die Karte, so Fehringer: „Aber wir garantieren Reinanken!“ Die Kompositionen sind selbst zubereitet, gekocht wird vor Ort im Food-Truck.

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